Макароны – частый гость на нашем столе, но привычные соусы иногда надоедают.
Эти три необычные идеи способны вдохнуть в них новую жизнь, сообщает корреспондент Белновости.
Первый вариант сочетает обжаренные до карамелизации кусочки тыквы с нежным козьим сыром. Сливочная текстура и сладковато-соленый вкус создают гармоничный дуэт.
Достаточно пюрировать мягкую тыкву с сыром, добавив немного воды от пасты для нужной консистенции. Такой соус выглядит ярко и имеет тонкий, изысканный вкус.
Второй сюрприз – соус на основе печеного сладкого перца и грецких орехов. Это вариация песто, но с совершенно иным, дымчато-ореховым характером.
Перец запекают до мягкости, снимают кожицу и взбивают с орехами, чесноком, оливковым маслом и щепоткой паприки. Получается ароматная, бархатистая паста насыщенного цвета.
Третий неожиданный соус – сливочный, с добавлением копченой скумбрии или форели. Рыба придает глубокий "умами" вкус и пикантную ноту.
Достаточно размять отварную или консервированную копченую рыбу и смешать с теплыми сливками или сметаной. Простота приготовления контрастирует с богатым, запоминающимся вкусом.
Каждый из этих соусов готовится быстро из доступных продуктов. Они доказывают, что макароны – бескрайнее поле для кулинарных экспериментов.
Автор: Игорь Зур
