Маринованные и хрустящие: самые вкусные огурцы получаются по этому рецепту

Хруст маринованных огурчиков станет главным акцентом вашего стола, если следовать этому проверенному рецепту. Их упругость сохранится даже через несколько месяцев хранения.

Отберите небольшие крепкие огурчики с пупырышками, идеально подходят сорта для засолки. Тщательно вымойте их, срежьте кончики и замочите в очень холодной воде на 2-4 часа, пишет корреспондент Белновости.

Приготовьте рассол из воды, соли и сахара, доведите его до кипения и полностью остудите. На литр воды возьмите 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара.

На дно стерильных банок уложите зонтики укропа, листья хрена, смородины или вишни, зубчики чеснока и перец горошком. Плотно заполните банки огурцами, укладывая их вертикально.

Залейте огурцы холодным рассолом доверху, чтобы они были полностью покрыты. Добавьте в каждую банку 1 столовую ложку водки или спирта – это секрет хруста и сохранения цвета.

Закройте банки плотными капроновыми крышками и уберите в прохладное место. Огурцы будут готовы через 3-5 дней, а храниться могут всю зиму.

Для оригинального вкуса положите в банку ломтики корня имбиря или горчичные зерна. Эти ингредиенты добавят легкую остроту.

Если рассол помутнел в первые дни, не волнуйтесь – это естественный процесс брожения. Главное, чтобы огурцы оставались полностью погруженными в жидкость.

Храните банки в погребе или холодильнике при температуре не выше +5°C. Тепло сделает огурцы мягкими и кислыми.

Маринованные огурцы отлично сочетаются с отварной картошкой и селедкой. Подавайте их с укропом и сметаной для классической подачи.

Рассол из-под огурцов не выливайте – он идеален для окрошки или маринования лука. Процедите его через марлю перед использованием.

Через месяц попробуйте добавить в банку свежий укроп для обновления аромата. Просто снимите старые зонтики и бросьте новые.