Советский поэт и музыкант, по достоверным источникам, любил готовить цыпленка табака и знал рецепт, который делал это блюдо невероятно вкусным.
Блюдо турецкой и грузинской кухни готовится легко и не требует особых ингредиентов – все они доступны в любом супермаркете.
Продукты для приготовления:
- цыпленок – 1 шт.;
- чеснок – 7 зубчиков;
- перец черный молотый – 20 г;
- соль – 10 г;
- уксус 9 % – 1 ст. л.;
- вода фильтрованная – 300 мл;
- сливочное масло – 50 г;
- сметана – 2 ст. л.
Чеснок натирают на самой мелкой терке и смешивают с перцем и солью. Процесс замешивания проводится до тех пор, пока не образуется комочек.
Цыпленка при помощи кухонных ножниц разрезают вдоль по спине. Тушку выворачивают и сильно прижимают, чтобы цыпленок получился максимально плоским.
Тушку намазывают чесночно-перечным комком и выкладывают на миску, в которую заливают уксус и фильтрованную воду. Цыпленка оставляют мариноваться на несколько часов.
Затем берут алюминиевую сковороду, кладут кусочек сливочного масла и разогревают на огне. Затем выкладывают цыпленка внутренней стороной. На тушку ставят тарелку, а на нее кастрюлю с водой.
Под прессом цыпленок обжаривается с каждой стороны по 5-6 минут (каждая сторона обжаривается по 2 раза).
