Если выпечка не поднимается, возможно, вы неправильно гасите соду уксусом.
Рассказываем о распространенной ошибке при гашении соды уксусом и как правильно это делать.
Как гасить соду уксусом
Большинство хозяек гасит соду в ложке или стакане перед добавлением в тесто.
Это большая ошибка, ухудшающая качество теста и, соответственно, выпечки. Соду нужно сыпать в тесто до добавления муки.
Затем вливаем уксус и перемешиваем. Так выделяемый при гашении углекислый газ останется в тесте и хорошо его разрыхлит.
Также можно добавить уксус к жидким ингредиентам теста, а соду – к сухим, а потом перемешать.
