Последние новости и события по теме гашение соды уксусом онлайн. Актуальная информация, экспертные мнения, оперативные сводки, фото и репортажи на информационном портале Белновости
Шеф-повара и химики подтверждают: уксус в тесте нужен не для вкуса, а для реакции с содой. При взаимодействии бикарбоната натрия и уксусной кислоты выделяется углекислый газ — именно он делает выпечку воздушной и пористой.
Химическая реакция должна начаться прямо в тесте, а не в столовом приборе.
Гашение соды производится для того, чтобы выпечка стала пышной и воздушной, так как сода сама по себе этого не обеспечит.
Сода – тот продукт, который часто нужен в процессе приготовления выпечки.
Рассказываем о распространенной ошибке при гашении соды уксусом и как правильно это делать.