Вы замечали, что сметана часто портится раньше, чем вы успеваете добавить её в борщ или намазать на блинчик?
Оказывается, всё дело в незаметных ошибках хранения, которые совершает почти каждый.
Но есть способ превратить ваш холодильник в надежное убежище для любимого продукта.
Стекло вместо пластика: почему это важно
Сметана «дышит», и только стеклянная банка обеспечивает правильный баланс влажности и температуры.
Пластик или фабричная упаковка создают парниковый эффект, ускоряя процесс скисания.
Перед использованием простерилизуйте банку кипятком — это уничтожит бактерии, которые могут испортить продукт.
Перевернуть, чтобы сохранить
После перекладывания сметаны в банку закройте её плотной крышкой и переверните вверх дном. Такой трюк создаст вакуум внутри тары, блокируя доступ кислорода — главного виновника брожения.
Храните банку не на дверце, где температура нестабильна, а на средней полке холодильника.
Ещё один нюанс: всегда используйте чистую ложку. Попадание крошек или частиц другой пищи запустит процесс размножения бактерий.
Если заметили, что сметана стала жидковатой, но запах остался свежим, — её ещё можно спасти. Добавьте щепотку соли, перемешайте и используйте для выпечки или соусов.
Теперь сметана будет радовать вас не дней пять, а все десять.
Проверьте сами — и делитесь результатами с теми, кто всё ещё выбрасывает половину пачки!
Автор: Елена Шимановская
