Перестаньте варить и жарить пельмени: есть способ, при котором блюдо получается более вкусным

Пельмени представляют собой не просто полуфабрикат для быстрого ужина.

Забудьте о кастрюлях и сковородках: запекание в духовке раскроет их вкус так, что вы больше не захотите возвращаться к старым методам.

Секрет в том, что сухой жар равномерно пропекает тесто, сохраняя сочность начинки, а карамелизация добавляет нотки, которые невозможно получить при варке.

Начните с выбора пельменей: лучше брать варианты с толстым тестом и жирной начинкой, так как они не пересохнут.

Разогрейте духовку до 210°C. Противень застелите пергаментом и смажьте оливковым маслом. Выложите замороженные пельмени в один слой, оставляя между ними расстояние.

Смешайте растопленное сливочное масло с соевым соусом (2:1) и сбрызните каждый пельмень. Посыпьте их смесью сушёного чеснока, паприки и чёрного перца. Для хрустящей корочки добавьте панировочные сухари или кунжут.

Отправьте в духовку на 20–25 минут, пока тесто не станет золотистым, а снизу не образуется хруст.

За 5 минут до готовности посыпьте блюдо тёртым сыром (чеддер или гауда) — он расплавится и создаст аппетитную корочку.

Подавайте с соусом на выбор: сметана с укропом, сливочно-горчичный или кисло-сладкий чили.

Если хотите удивить гостей, приготовьте пельмени в порционных формочках для маффинов: выложите в каждую по 3–4 штуки, залейте яично-молочной смесью и запекайте 25 минут — получится нечто среднее между запеканкой и классическим блюдом.

Для вегетарианцев подойдут пельмени с грибами и сыром: при запекании они не теряют форму.

Если любите острое, добавьте в масло для сбрызгивания каплю табаско или хлопья чили.

Чтобы пельмени не прилипали к пергаменту, слегка посыпьте его манкой.

Для диетического варианта замените сливочное масло на авокадовое и используйте индейку вместо свинины.

Запечённые пельмени можно заморозить: после остывания сложите их в контейнер, переложив пергаментом, и храните до месяца. Разогревайте в микроволновке под влажным полотенцем или в духовке при 180°C.

Интересный факт: в некоторых кухнях мира пельмени запекают в глиняных горшочках с овощами — это делает их ещё сочнее.