Сколько варить свеклу в микроволновке в пакете, чтобы она была слаще вареной

Свеклу, приготовленную в микроволновке в пакете за 10–20 минут, многие хозяйки считают заметно слаще обычной вареной.

Кулинары давно заметили, что микроволновка работает как мини-пароварка.

Когда свекла готовится в собственном соку, сахаристость не уходит в воду. 

Для приготовления берут плотный пищевой пакет, делают пару маленьких отверстий и кладут туда вымытую свеклу.

Время зависит от размера: маленькие корнеплоды доходят за 10–12 минут, крупные — за 18–20.

Микроволновка прогревает свеклу изнутри, поэтому она готовится быстрее, чем в кастрюле.

Кулинарные эксперты отмечают, что такой способ сохраняет цвет и аромат лучше, чем варка. 

Сладость усиливается за счет карамелизации природных сахаров при высокой температуре.

Чтобы вкус стал насыщеннее, свеклу оставляют в пакете остывать — соки распределяются равномерно.

Некоторые повара советуют перед готовкой не срезать хвостик и кожицу.

Так свекла не теряет влагу и остается плотной.

Если корнеплод очень крупный, его можно разрезать пополам, но тогда время уменьшается на пару минут.

Важно не переборщить: пересушенная свекла становится жесткой.

После приготовления пакет открывают аккуратно — внутри собирается горячий пар.

Готовность проверяют ножом: он должен входить мягко, без усилий.

Такой способ особенно удобен, когда нужно быстро приготовить свеклу для салата.

По вкусу она получается ближе к запеченной, чем к вареной.

Именно поэтому многие считают ее более сладкой и ароматной.