Чистка варёных яиц часто превращается в испытание, особенно если скорлупа прилипает к белку.
Кулинары знают простой способ, который решает эту проблему.
Секрет в том, чтобы добавить в воду при варке обычную пищевую соду. Она изменяет уровень pH, облегчая отделение скорлупы, сообщает корреспондент Белновости.
Для этого достаточно половины чайной ложки соды на литр воды. Яйца варят привычным способом, а затем охлаждают в холодной воде.
Сода проникает через поры скорлупы и делает внутреннюю плёнку менее прочной. В результате скорлупа отходит большими кусками, не повреждая белок.
Этот метод особенно полезен для свежих яиц, которые обычно чистятся хуже. Он подходит как для куриных, так и для перепелиных яиц.
После варки важно быстро охладить яйца. Резкий перепад температуры дополнительно облегчает чистку.
Некоторые хозяйки используют вместо соды уксус или соль, но сода считается наиболее эффективным вариантом. Она не влияет на вкус и запах продукта.
Такой приём экономит время и делает процесс приготовления более удобным. Особенно это актуально при готовке большого количества яиц для салатов или закусок.
Простой ингредиент, который есть на каждой кухне, способен избавить от лишних хлопот.
Автор: Сергей Туманов
