Каждый раз, чистя картошку или морковь, вы отправляете огрызки в мусорку? Зря.
Оказывается, то, что мы считаем отходами, может стать главным героем ваших блюд.
Например, кожура от картофеля, если её запечь с оливковым маслом и розмарином, превращается в хрустящие чипсы — идеальная замена покупным снекам.
А вода, в которой варилась свекла, станет натуральным красителем для домашнего хлеба или пасты.
Но это только начало. Кожура от яблок — отличная основа для чая или компота.
Просто проварите её 10 минут с корицей и имбирём — получится ароматный напиток, который согреет зимним вечером.
А банановую кожуру можно пожарить!
Да, в некоторых кухнях мира её маринуют в соевом соусе, панируют в специях и обжаривают до хруста — говорят, по вкусу напоминает мясо.
Но самый неожиданный трюк — с луковой шелухой. Не спешите её выбрасывать!
Если добавить горсть шелухи в бульон при варке супа, он приобретёт красивый золотистый оттенок и лёгкий копчёный привкус.
Только не забудьте удалить шелуху перед подачей. А ещё её можно использовать для окрашивания пасхальных яиц — натурально и безопасно.
И ещё кое-что: косточки от авокадо. Высушите их, измельчите в кофемолке и добавьте в смузи или овсянку.
Говорят, это источник антиоксидантов, но даже если не верить в суперфуды, порошок придаст блюдам интересный ореховый привкус.
Кулинария — это не только про точные рецепты, но и про эксперименты.
Попробуйте дать «отходам» второй шанс, и вы удивитесь, сколько вкусного скрывается в мелочах, которые мы привыкли не замечать.
Автор: Игорь Зур
