Ваш рис вечно слипается и пахнет пакетом из супермаркета?
Перестаньте его промывать и начните… красить.
Луковая шелуха, которую вы отправляете в мусор, — это натуральный краситель и ароматизатор. Заверните горсть шелухи в марлю, бросьте в воду, где варится рис, и он станет ярко-жёлтым, как шафрановый. Но это не всё.
Шелуха убивает запах тины в дешёвой крупе и добавляет лёгкую сладость. Секрет в том, чтобы варить рис на медленном огне, пока вода не выкипит полностью.
Тогда зёрна останутся рассыпчатыми, а не превратятся в кашу. А если смешать такой рис с изюмом и куркумой, получится плов, ради которого гости разорвут вашу дверь.
Но шелуха может больше. Сделайте из неё чай: прокипятите горсть в литре воды, добавьте мёд и имбирь — напиток согреет и укрепит иммунитет.
Или используйте отвар для окраски пасхальных яиц — они станут насыщенно-коричневыми без химии. А ещё — добавьте шелуху в маринад для мяса: дубильные вещества сделают его мягче.
Для риса есть и другие хитрости. Попробуйте жарить его на кокосовом масле с ананасом — получится тропический гарнир.
Или смешайте с тёртой морковью и кунжутом — это блюдо покорит даже тех, кто ненавидит овощи.
Автор: Валерия Кистерная
