Получится ли соленое сало вкусным, зависит не только от качества грудинки, но и от выбора соли.
Рассказываем, какую соль выбрать, чтобы не испортить сало.
Какую соль использовать для засолки сала
Ни в коем случае не используйте йодированную, морскую или мелко помолотую соль.
Для засолки сала подходит только обычная крупная соль.
Согласно классическому рецепту, сало также натирают черным перцем и чесноком.
На килограмм сала нужно брать 100-200 г соли, щепотку черного перца и половину головки чеснока.