15 июня в Гомельской областной инспекции Госстандарта назвали типичные нарушения, которые выявляются при производстве и продаже хлеба и хлебобулочных изделий. К самым распространённым недостаткам относятся недостоверная маркировка, отсутствие данных о составе и сроках годности, а также реализация продукции с истекшим сроком хранения.
Об этом сообщает БЕЛТА со ссылкой на специалистов Гомельской областной инспекции Госстандарта.
Хлеб и хлебобулочные изделия играют важную роль в рационе человека, они обладают высокими показателями пищевой ценности и обеспечивают организм витаминами В1, В2, В6, РР, Е, магнием, железом, сложными углеводами и белками.
Необходимым условием получения продукции с гармоничным вкусом и высоким качеством является соблюдение обязательных требований к процессам производства, хранения, транспортировки и реализации.
Немаловажно и соблюдение требований к безопасности и качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Эти показатели и нормы установлены в технических регламентах Таможенного (Евразийского экономического) союза и в технических нормативных правовых актах.
В ходе государственного контроля устанавливаются отдельные факты нарушений реализации хлеба.
Самые типичные из них – указание на маркировке недостоверной и неполной информации для потребителя о составе, отсутствие данных о пищевой и энергетической ценности или сведений об изготовителе продукции, а также несоблюдение организациями торговли установленных изготовителем условий хранения.
В некоторых случаях допускается реализация хлеба с истекшим сроком годности.
Выявлялись и факты несоответствия продукции установленным требованиям по органолептическим показателям: с посторонним запахом, признаками плесени, дефектами корки или мякиша.
Несоответствующая продукция запрещается к реализации.
Специалисты рекомендуют потребителям покупать хлеб и хлебобулочные изделия в стационарных точках торговли, где на должном уровне обеспечиваются необходимые условия хранения.
Приобретая хлеб, оцените его внешний вид: на корке не допускаются крупные трещины, подрывы, загрязнения. Мякиш должен быть пропечённым, без посторонних включений и следов непромеса, а также не допускается наличие посторонних запахов.
Внимательно изучайте маркировку приобретаемой продукции и убедитесь в наличии знака ЕАС.