Клубничный сезон в разгаре, но радость от сочных ягод часто омрачает их стремительная порча. Оказывается, виной всему одна распространенная, но легко исправимая ошибка.
Многие спешат помыть всю купленную клубнику сразу по приходу домой. Именно это действие становится роковым для ее свежести и срока хранения.
Лишняя влага, оставшаяся на ягодах после мытья, ускоряет процессы гниения. Особенно губительно это работает в теплую погоду, даже внутри холодильника.
Ключевое правило: мыть клубнику нужно исключительно перед самым употреблением. Только так вы сохраните ее максимально долго.
И это касается абсолютно всех ягод – и рыночных, и собранных на своей грядке. Промывать их следует под струей прохладной проточной воды.
Категорически избегайте замачивания клубники в мисках или тазах. От этого ягоды быстро напитываются водой, теряют насыщенный вкус и аромат, превращаясь в безвкусную массу.
Хвостики и зеленые листочки также играют важную роль в сохранности. Удаляйте их только после того, как ягоды будут промыты, а не до.
Единственное исключение – сильно загрязненные ягоды. Их допустимо ненадолго погрузить в легкий содовый раствор (примерно чайная ложка на литр воды).
После такой обработки клубнику необходимо очень тщательно сполоснуть под сильной струей чистой воды. Это удалит и грязь, и остатки соды.
Помните, что дольше всего хранится качественная, отборная клубника. Обращайте внимание на ее внешний вид при покупке.
Самая ароматная и полезная ягода – та, что выращена недалеко от места продажи. Ее выдает неповторимый, сильный запах свежести.
Настоящая спелая клубника имеет насыщенный равномерный цвет и характерную, чуть неровную форму. Именно такая ягода порадует и вкусом, и стойкостью.
Автор: Елена Шимановская
