Вы тоже покупаете морковь в супермаркете и просто кладете ее в холодильник?
Возможно, вы совершаете ошибку. Прочитайте, как правильно хранить морковь. Это не сложно!
1. На что обратить внимание при покупке
Для корнеплодов важно перед закладкой на хранение обращать внимание на их состояние. Не используйте овощи, которые каким-либо образом повреждены. Нежная морковь чрезвычайно чувствительна к механическому воздействию. Поврежденные овощи могут быстро начать гнить, причем гниль может распространиться даже на здоровые овощи. Для хорошего хранения используйте только целые, не пораженные болезнями и вредителями корнеплоды.
2. Хранение моркови в песке
Наиболее подходящим местом для хранения моркови является темный погреб. Просто возьмите ящик, насыпьте в него песок и посадите в него морковку. При таком хранении она сохраниться как минимум полгода. Лучшая температура для этого корнеплода составляет около 0C (не более 4C) и влажность 90%. Очень важно следить, чтобы песок не пересыхал, и время от времени увлажнять его.
Еще одна проблема – различные плесени или гнили. По этому периодически пересматривайте морковь и удаляйте корнеплоды, на которых появились очаги гнили.
Будьте внимательны к выбору «соседей» при хранении. Если рядом с морковью есть яблоки, ваша морковь станет горькой. Во время своего пребывания яблоки выделяют газ этилен, который и вызывает эту горечь.
3. Морковь в полиэтиленовом пакете
Не хотите возиться с песком? Вы можете легко обойтись полиэтиленовым пакетом. Выложите в него овощи, закройте пакет и сделайте несколько отверстий, например булавкой. Лишь бы морковка дышала. Тогда достаточно прохладного темного места. Морковь будет храниться в течение месяца или около того. При таком способе она может храниться в холодильнике 3 недели, но это, конечно, не точно.
4. У меня нет подвала, что тогда?
Если у вас нет погреба, в котором можно поддерживать хорошую влажность в течение зимы, хранить корнеплоды, как правило, довольно сложно. Неделю, максимум две, они пролежат в холодильнике сам по себе. При более длительном хранении у вас в холодильнике обнаружится, это заплесневелая, гнилая палка.
Поэтому, если у вас есть морковь и вы не планируете использовать ее сразу, просто вымойте ее, высушите и заморозьте. Для более практичного использования вы также можете разрезать его перед заморозкой.
