Нередко городские жители вынуждены отказывать себе в запасах овощей на зиму. Из-за отсутствия погреба и других мест хранения корнеплоды вянут, гниют или прорастают.
Расскажем, как сохранить урожай моркови на зиму в квартире без кладовки и погреба.
Можно использовать балкон, если он застеклен и утеплен. Важно, чтобы температура не опускалась ниже нулевой отметки, а также отсутствие прямых солнечных лучей. Но в жизни так бывает редко.
Хранение
Без подготовительных мероприятий морковка и в холодильнике пролежит недолго и скоро начнет вянуть. Но есть варианты.
1. Морковь моют, обрезают верхушку и оборачивают каждый корнеплод пищевой пленкой. Затем овощи выкладывают поодаль друг от друга. Так морковь пролежит до 45 дней.
2. Можно расплавить парафин на водяной бане и окунуть в него промытую и высушенную морковь. Хранится овощ после этого на балконе до 4 месяцев.
3. В холодильнике овощ хранят, удалив ботву в пластиковых герметичных контейнерах.
Заморозка
Самый практичный метод. Морковь можно сразу нарезать для различных способов готовки.
Нарезать кубиками, соломкой или натереть на крупной терке, или для моркови по-корейски.
Предварительно овощ нужно помыть, почистить и дальше приступать к обработке.
Хранят морковь в полиэтиленовых пакетах.
А еще можно сразу приготовить овощную смесь, которую очень просто будет приготовить на сковороде.
