Свежими ягодами винограда можно наслаждаться с июля по октябрь. Период созревания винограда зависит от сорта и региона проживания.
Некоторые дачники замораживают виноград, чтобы наслаждаться вкусными плодами всю зиму.
Особенности заморозки винограда
Сухая заморозка продуктов представляет собой искусственное охлаждение. Благодаря этому можно обеспечить продуктам длительное хранение. Специалисты утверждают, что заморозить можно практически любой сорт винограда. Всего насчитывается около 3000 разных сортов.
К преимуществам заморозки винограда относят следующие моменты:
1. Возможность сохранить свежесть ягод.
2. Увеличение срока хранения плодов.
3. После заморозки химический состав винограда остается неизменным.
4. Степень безопасности винограда повышается, так как после заморозки бактерии погибнут.
5. Создание оптимальных условий.
Это основные преимущества заморозки. Для заморозки необходимо выбирать только лучшие плоды.
Правила отбора винограда
Если покупаете виноград в магазине, то в этом случае нельзя быть полностью уверенными в том, что плоды действительно принесут пользу. Максимальное количество витаминов содержится в винограде, который вырастили самостоятельно. Полезные свойства также зависят от климатических условий.
Ягоды для заморозки обязательно должны быть полностью зрелыми. Вялые ягоды не подходят для длительной заморозки. Это связано с тем, что после разморозки они не смогут сохранить свой вкус и консистенцию. Специалисты утверждают, что существует несколько популярных вариантов заморозки винограда. При выборе конкретного варианта нужно отталкиваться от личных предпочтений.
Заморозка гроздями
Некоторые домохозяйки замораживают урожай гроздями. Это популярный способ, но обязательно нужно учитывать определенные нюансы. В первую очередь нужно осмотреть грозди на наличие поврежденных ягод. При обнаружении гнилых ягод их сразу удаляют.
После этого каждую кисть нужно хорошо промыть и просушить. Для сушки можно воспользоваться бумажным полотенцем, которое впитывает влагу. Затем грозди расфасовывают в отдельные емкости и отправляют в морозильную камеру.
Заморозка отдельных ягод
Процесс заморозки отдельных ягод включает в себя несколько этапов.
1. Чистые ягоды раскладывают на ровной поверхности. Для этого можно воспользоваться кухонной доской или неглубокой емкостью. После этого ягоды отправляют в морозилку на несколько часов. В результате этого они немного подмерзнут и не будут слипаться.
2. Ягоды распределяют в контейнеры или пакеты. После этого их отправляют в морозилку для дальнейшего хранения.
Если придерживаться всех рекомендаций, то можно сохранить вкусовые качества и все полезные витамины, которые содержатся в ягодах.
Способы заморозки
Существует несколько популярных способов заморозки винограда. Выбор определенного варианта зависит от личных предпочтений. К самым распространенным способам относят:
• в сахаре;
• в виде пюре;
• в сиропе;
• в вине.
С помощью этих простых способов можно сохранить винограда до следующего сезона. Срок хранения винограда обычно составляет около 10-12 месяцев.
