Вы гордитесь своей морозилкой, полной полуфабрикатов, но что, если она превращает еду в безвкусную массу?
Всё из-за неправильной упаковки! Воздух, оставшийся в пакетах, вызывает окисление — мясо становится серым, а овощи теряют витамины. Решение?
Используйте вакуумные контейнеры или заверните продукты в пищевую пленку, выдавив воздух руками. А если хотите сохранить зелень свежей на месяц, замотайте её во влажное полотенце и уберите в холодильник.
А теперь шок: замороженные фрукты нельзя размораживать в микроволновке. Они превращаются в кашу, пригодную разве что для смузи.
Вместо этого пересыпьте ягоды в миску и поставьте в холодильник на ночь — они сохранят форму и вкус. И никогда не замораживайте картофель! После разморозки он станет сладким и рыхлым, как вата.
Но главный секрет — это… лед из трав. Заморозьте измельченный укроп, петрушку или базилик в формочках для льда с водой. Зимой вы добавите кубик в суп или рагу — и получите взрыв летнего аромата.
Автор: Валерия Кистерная
