Мало кто догадывается, что целый замороженный лимон скрывает гораздо больше пользы, чем свежий. Этот простой метод хранения открывает новые возможности на кухне.
Замораживание лимонов целиком радикально меняет их структуру и упрощает дальнейшее использование. Кожура и мякоть после разморозки становятся невероятно мягкими, пишет корреспондент Белновости.
Замерзшая вода внутри клеток разрывает их стенки при оттаивании. Это позволяет легко натирать цедру без предварительного размораживания фрукта.
Мягкий лимон без труда превращается в пюре вместе с кожурой и семенами. Полученная масса содержит всю пользу цитруса без потерь.
Цедра замороженного лимона натирается мельче и ароматнее свежей. Ее удобно добавлять прямо в тесто, соусы или напитки.
Мякоть с кожурой, перемолотые в блендере, становятся концентрированной витаминной добавкой. Такую пасту добавляют в воду, смузи, йогурты или маринады.
Заморозка сохраняет витамин С и эфирные масла лучше, чем длительное хранение в холодильнике. Лимоны доступны круглый год без потери качества.
Целые замороженные лимоны занимают минимум места в морозильной камере. Их удобно хранить в пакете или контейнере порционно.
Для использования нужное количество лимонов достают по мере необходимости. Остальные остаются идеально свежими в морозилке.
Терка легко справляется с твердым замороженным лимоном без предварительной подготовки. Процесс занимает считанные секунды.
Хозяйка получает доступ к цедре и мякоти одновременно без лишних усилий. Метод экономит время и сокращает пищевые отходы.
Автор: Игорь Зур
