Не все кулинарные рекорды связаны с размером или количеством, некоторые бьют по кошельку с невероятной силой. Пицца под названием "Louis XIII", созданная шеф-поваром Ренато Виола из Сало, Италия, держит титул самой дорогой в мире.
Ее цена за одну порцию достигает астрономических 8300 евро (примерно 12 000 долларов по курсу на момент установления рекорда), пишет корреспондент Белновости. Такая стоимость обусловлена исключительно роскошью и редкостью используемых ингредиентов.
Основой для этого кулинарного шедевра служит уникальное тесто, которое готовится 72 часа на закваске из особых сортов муки и воды с добавлением розовой гималайской соли. Тесто замешивается вручную с невероятной тщательностью.
Сыром для этой пиццы выступает изысканный сыр "Mozzarella di Bufala", приготовленный из молока буйволиц, которых кормят только определенным видом трав в одном регионе Италии. Его сливочный вкус и текстура считаются эталонными.
Невероятную стоимость пицце придают три вида исключительно дорогой икры: осетровая "Almas" (белая, одна из самых редких в мире), икра иранского осетра и икра австралийского лосося. Каждая ложка икры стоит целое состояние.
Морепродукты представлены омаром из Норвегии и креветками из Средиземного моря, отобранными по максимальному размеру и свежести. Они доставляются специальным рейсом непосредственно перед приготовлением.
Пикантность блюду придают редкие специи, включая органический розовый перец и особую соль из Австралии. Ароматную ноту вносят съедобные лепестки роз и нежная руккола.
Самый неожиданный ингредиент – это тончайшие листы съедобного 24-каратного золота, покрывающие поверхность пиццы. Они не имеют вкуса, но добавляют блюду неповторимый блеск и статусность.
Приготовление пиццы "Louis XIII" – это целый ритуал, который шеф-повар Ренато Виола совершает прямо у стола клиента на специальной передвижной печи. Процесс занимает около получаса и превращается в шоу.
Для подачи используется специальный дизайнерский стол и стулья, изготовленные на заказ из дорогих материалов. Сервировка включает столовые приборы класса люкс и хрустальные бокалы для дорогого вина, предлагаемого к пицце.
Рекорд стоимости был официально подтвержден Книгой рекордов Гиннесса в 2015 году. Пицца "Louis XIII" от Renato Viola остается эталоном кулинарной роскоши и эксклюзивности в мире.
Она создана для тех, кто ищет уникальный гастрономический опыт без оглядки на цену.
Автор: Игорь Зур
