Кажется, урожай томатов в этом году бьет все рекорды, и стандартные банки с соком уже не спасают. Пора открыть кулинарные горизонты и найти необычное применение сочному изобилию.
Один из самых простых и полезных вариантов – приготовление томатного порошка, пишет корреспондент Белновости. Высушенные и измельченные помидоры концентрируют вкус и служат универсальной приправой.
Любителям средиземноморских ноток понравится идея вяленых томатов в масле. Медленная сушка в духовке или дегидраторе раскрывает сладость плодов.
Для быстрого перекуса попробуйте томатные чипсы с прованскими травами. Тонкие ломтики запекаются до хруста, создавая полезную альтернативу снекам.
Томатный конфитюр с апельсиновой цедрой удивит гурманов необычным сочетанием. Эта пикантная сладость идеально дополнит сырную тарелку или мясные блюда.
Замороженное томатное пюре в кубиках льда спасет зимние супы. Такой метод сохраняет максимум витаминов и летний аромат.
Попробуйте замариновать мелкие помидоры в медово-уксусной заливке с чесноком. Они станут изюминкой салатов и антипасто.
Томатное масло для пасты готовится из уваренных с базиликом плодов. Его удобно хранить в банках под слоем оливкового масла.
Не выбрасывайте кожицу – высушенная и перемолотая, она превращается в ароматную добавку. Этот порошок обогатит супы и соусы.
Зеленые томаты отлично подходят для чатни с имбирем и изюмом. Терпкость незрелых плодов создает интересный контраст.
Для детского меню приготовьте фруктовые чипсы из желтых черри. Их сладость не требует добавления сахара.
Храните заготовки в темном прохладном месте, подписав дату приготовления. Каждый способ раскроет новые грани знакомого овоща.
Автор: Игорь Зур
