Вкус овощей зависит не только от сорта, но и от условий выращивания. Например, морковь и свекла, выросшие в бедной почве, часто бывают жесткими и пресными.
А томаты, которым не хватило солнца, теряют сахаристость.
Но есть способ улучшить вкус урожая, даже если погода не радует. Один из ключевых факторов — правильные подкормки.
Калийные удобрения, внесенные во второй половине лета, усиливают накопление сахаров в корнеплодах и плодах.
Калий отвечает за транспорт питательных веществ, что делает мякоть сочной и сладкой.
Еще один лайфхак — умеренный полив. Огурцы и кабачки любят влагу, но для томатов, перцев и бахчевых избыток воды вреден.
Если сократить полив за 2–3 недели до сбора урожая, растения начнут активно накапливать сахара, чтобы компенсировать стресс.
Например, арбузы, выращенные с минимальным поливом в конце сезона, всегда слаще тех, что регулярно заливали водой.
Солнечный свет тоже играет роль. Листья растений преобразуют его в углеводы, которые и дают сладость.
Поэтому грядки с корнеплодами и плодовыми культурами нужно размещать на открытых участках.
Если тень неизбежна, помогут светоотражающие материалы (например, белая агропленка или фольга), которые рассеивают свет на нижние листья и плоды.
Использование золы — ещё один проверенный метод. Древесная зола не только снижает кислотность почвы, но и содержит микроэлементы (бор, магний), которые улучшают вкус овощей.
Достаточно внести стакан золы на квадратный метр при подготовке грядок или добавить её в лунки при посадке.
Автор: Игорь Зур
