Свеклу используют практически в каждом рационе, так как в ней содержится много полезных витаминов.
Дачники стараются максимально сохранить свой урожай, чтобы свекла осталась свежей и упругой до весны.
Подготовка свеклы к хранению
При правильном хранении свекла способна сохранить свои питательные качества до следующего урожая. Для поддержания этих свойств необходимо обеспечить правильную подготовку к длительному хранению.
Специалисты рекомендуют выбирать только позднеспелые сорта, так как они начинают созревать только перед первыми заморозками.
Выкапывать корнеплоды можно только тогда, когда ботва пожелтеет. Перед закладкой свеклы на хранение также потребуется выполнить следующие действия:
1. Очистить овощи от земли.
2. Отбраковать поврежденные корнеплоды.
3. Срезать ботву и оставить 1 сантиметр у основания.
4. Хорошо просушить корнеплоды.
Опытные огородники рекомендуют выкапывать свеклу только вилами, чтобы не нарушить целостность овоща. Мыть корнеплоды не рекомендуется, так как это приведет к образованию грибка. Для защиты от вредителей можно обработать овощ слабым солевым раствором.
Особенности хранения свеклы
Чтобы свекла не вяла и не прорастала, нужно соблюдать правильные условия хранения. Температура в помещении должна находиться в пределах от 2 до 4 градусов. Показатель влажности при этом должен составлять около 80 %. Место для хранения свеклы нужно организовывать на высоте в 15 сантиметров от пола.
На хранение нельзя отправлять мягкие или поврежденные корнеплоды. Поврежденные овощи могут подпортить здоровую свеклу. Корнеплоды с повреждениями лучше сразу использовать в пищу.
Хранение в погребе
Это один из самых простых способов хранения корнеплодов. Хранить свеклу разрешается россыпью на полу, но необходимо осуществить подготовительные работы.
Сначала нужно вынести из погреба весь мусор. Затем можно приступать к сушке и дезинфекции помещения. Свеклу также можно разместить на полках в виде пирамидок.
Хранение в ящиках с песком
Это популярный способ хранения свеклы, который выбирают многие дачники. В песке разрешается хранить свеклу до 1 года. Песок способен отлично задерживать влагу. В результате этого она просто не сможет добраться до овощей. Также песок предотвращает испарение полезной влаги с корнеплодов. Для хранения свеклы подходят не только деревянные, но и пластиковые ящики. Песок должен быть немного влажным.
Крупные корнеплоды портятся намного быстрее, поэтому их лучше размещать сверху. Если выбрали ящик с отверстиями, то их можно закрыть с помощью пленки. На дно ящика насыпают песок, а затем выкладывают мелкую свеклу. Корнеплоды могут располагаться близко друг к другу, но они не должны соприкасаться. Верхний слой свеклы можно не засыпать песком.
Хранение в холодильнике
Небольшое количество корнеплодов можно хранить в холодильнике. Достаточно просто положить свеклу в отсек для хранения овощей. Однако нужно учитывать, что срок хранения в холодильнике составляет всего 2 месяца.
При выборе подходящего способа хранения свеклы нужно отталкиваться от удобства и личных предпочтений.
