Сорта перца с пометкой "красный" или "оранжевый" висят на кустах неделями, оставаясь упрямо зелеными.
Причина не в нехватке солнца или подкормок, а в сложном биохимическом процессе созревания, сообщает корреспондент Белновости.
Перец – не томат. Его плоды сначала наливаются массой и размером в технической спелости (зеленой), и только потом запускается синтез пигментов (каротиноидов, антоцианов) для окрашивания.
Этот "переключатель" срабатывает при определенных условиях: стабильно теплая погода (оптимально +22...+28 градусов Цельсия днем) и отсутствие резких стрессов (засуха, перелив, похолодание ниже +12 градусов ночью).
Если погода капризничает или куст перегружен плодами, процесс окрашивания может затянуться на месяц.
Что делать? Наберитесь терпения.
Не срывайте плоды раньше времени – они дозреют дома, но вкус и сладость будут хуже.
Помогите растению: обеспечьте равномерный полив теплой водой под корень, защитите кусты от холодных ветров и ночных похолоданий укрывным материалом.
Снимите часть завязей или мелких плодов, если их слишком много – так растение направит ресурсы на созревание оставшихся.
Подкормите калием (зола, сульфат калия) – он улучшает окраску и сахаристость.
И помните: терпение – главный ингредиент для ярких, сладких перцев.
Автор: Игорь Зур
