Секрет выращивания сладкой свеклы: добавьте это в почву, и вы поразитесь вкусу корнеплодов

Свекла вполне может заменить десерты.

Секрет таких корнеплодов кроется не в сорте, а в двух простых минералах, которые превращают корнеплод в сладкое лакомство.

Речь о натрии и боре — дуэте, работающем в тандеме. Первый отвечает за сочность, второй — за сахаристость.

Но чтобы они подействовали, их нужно внести в почву в определённой последовательности и пропорциях.

Всё начинается с подготовки грядки за три недели до посева. Натриевая селитра и борная кислота, рассыпанные по поверхности и заделанные в грунт, создают идеальную среду для будущих корнеплодов.

Натрий снижает кислотность почвы, а бор предотвращает образование пустот в мякоти.

Если земля тяжёлая, добавление песка улучшает её структуру, позволяя свекле расти ровной и гладкой.

Семена перед посадкой замачивают в растворе борной кислоты и поваренной соли. Это не только обеззараживает их, но и ускоряет прорастание.

Промытые и просушенные семена дают дружные всходы, которые меньше страдают от вредителей.

Когда у растений появляются 4–5 листьев, наступает время для калийной подкормки. Сульфат калия, растворённый в воде, поливают под корень — это усиливает транспортировку сахаров из ботвы в корнеплод.

Если листья начинают краснеть — это сигнал нехватки натрия. Посыпанная на грядку поваренная соль, растворённая после полива, возвращает зелёный цвет и стимулирует рост.

А когда свекла достигает размера грецкого ореха, листву опрыскивают смесью мочевины, борной кислоты и марганцовки. Мочевина даёт лёгкий импульс для роста, марганцовка защищает от гнили, а бор продолжает «накачивать» корнеплоды сахаром.

Полив — отдельная наука. Свеклу поливают обильно, но редко, давая почве просохнуть между процедурами. Это заставляет растение запасать воду в корнеплоде, делая его сочным. За две недели до уборки полив прекращают — так свекла накапливает максимум сахаров.

Результат поражает: корнеплоды вырастают ровными, без колец и волокон. Мякоть становится плотной, сладкой, а при готовке карамелизуется, как фрукты.

Такую свеклу можно есть сырой, добавлять в салаты или варить — горечь и землистый привкус исчезают.

Главное — не увлекаться органикой: перекормленная навозом свекла теряет сладость и становится жёсткой.

Секрет в балансе минералов — и тогда даже скептики поверят, что овощи могут быть десертом.