Наверное, каждая современная кухня сегодня тяготеет к осознанности: мы хотим тратить меньше, выбрасывать реже, а готовить – быстрее.
В этой философии вакууматор из гаджета-диковинки превращается в настоящего помощника.
Но когда доходит до выбора, взгляд разбегается: на полках магазинов можно встретить как массивные «терминалы» из нержавейки, так и компактные вертикальные решения.
Взять хотя бы двух ярких представителей своего класса – Redmond RVS-M020 и Gochu VAC-470.
Оба призваны продлить жизнь продуктам, но делают это настолько по-разному, что, кажется, будто они существуют в параллельных реальностях.
Redmond RVS-M020 встречает покупателя классическим горизонтальным дизайном. Это увесистый, добротный аппарат, который сразу хочется поставить на постоянную прописку, освободив для него место на столешнице.
Его широкая камера с мощной запайкой и съемный патрубок для шланга намекают на серьезные намерения: здесь вам и маринование мяса в контейнере, и упаковка крупногабаритных продуктов в пакетах.
Он работает с чувством, толком, расстановкой, издавая характерный гул насоса, который вытягивает воздух до состояния плотного кокона.
Это аппарат для тех, кто запасает впрок: купил огромный кусок пармезана, разделал лося или засолил красную рыбу – Redmond упакует это бережно и герметично.
Совсем иначе ощущается Gochu VAC-470. Его главный козырь – вертикальная компоновка. Этот аппарат не занимает полезную площадь, а прячется в нишу, прислоняясь к стене, словно толстая книга.
Но главное отличие даже не в этом, а в его начинке. Gochu – представитель нового поколения бытовых вакууматоров, использующих технологию камерного типа. Да, он остается домашним, но принцип работы заимствует у профессиональной кухни.
Продукт помещается внутрь камеры, дверца закрывается, и воздух откачивается сразу из всего объема. Это меняет все.
В то время как Redmond высасывает воздух из пакета снаружи, подвергая жидкие продукты риску быть втянутыми в шов (вечная проблема супов и маринадов), Gochu действует деликатнее.
За счет равномерного давления продукты в жидкости остаются на месте, а пакет получается идеально запаянным, без пузырьков и подтеков.
Кроме того, камерная технология позволяет использовать обычные гладкие пакеты, а не только рифленые, что экономит бюджет.
Но платить за универсальность приходится габаритами самого аппарата: хоть Gochu и стоит вертикально, в глубину он все же заметно больше своего горизонтального визави.
Redmond же, при всей своей мощи, останется заложником мокрых продуктов – с ними придется либо хитрить, либо подмораживать.
Выходит, что выбор – это даже не вопрос цены или дизайна, а вопрос философии.
Redmond RVS-M020 – это надежная классика, рабочая лошадка для сухих и твердых продуктов, понятная и ремонтопригодная.
Gochu VAC-470 – шаг в сторону ресторанного опыта дома, выбор тех, кто часто готовит су-вид или маринует овощи и мясо в соусе, не желая идти на компромиссы.
Оба достойны, но ответ на вопрос «кто лучше» упирается в то, что именно вы собираетесь хранить.
Автор: Виталий Кистерный
