Представьте: вы мажете пиво на тост и не проливаете ни капли. Звучит как абсурд или шутка для подвыпившей компании? А вот и нет. В Италии уже давно создали пасту, которую можно намазывать на хлеб и которая при этом остается пивом по вкусу и аромату. Только густым — как шоколадная паста, только алкогольная.
Главные мысли за 1 минуту:
- Итальянский пивовар и шоколатье совместно разработали пивную пасту Birra Spalmabile — продукт густой консистенции, который не пьют, а намазывают на хлеб.
- Паста имеет насыщенный вкус и аромат пива, выпускается в двух вариантах: светлое и тёмное. Цена — около 12 долларов за банку 280 г.
- Продукт не представлен в обычных магазинах, но ранее был доступен для заказа на сайте британского универмага Selfridges. Сейчас его можно найти в специализированных онлайн-магазинах или у крафтовых пивоваров.
Идея превратить жидкое пиво в твёрдую закуску появилась у итальянского пивовара Эмануэлы Лауренци и шоколатье Пьетро Наполеоне. Они хотели создать нечто необычное, что объединило бы вкусы пива и удобство пастообразной формы. С помощью натуральных загустителей (чаще всего это пектин или агар-агар) они добились однородной сливочной консистенции, сохранив при этом хмельной букет и лёгкую горчинку.
Продукт получил название Birra Spalmabile (в статье опечатка — правильно «Spalmabile», от итал. «spalmare» — намазывать). В рецепте используются только натуральные ингредиенты: вода, ячменный солод, хмель, дрожжи и загуститель. Добавок вроде ароматизаторов или сахара нет, поэтому паста обладает настоящим вкусом качественного крафтового пива.
На прилавках обычных супермаркетов её действительно не найти — это нишевый продукт, который позиционировался как гастрономический эксперимент. Ранее он продавался на сайте британского универмага Selfridges (сейчас может отсутствовать), однако заказать его можно у итальянских производителей через специализированные интернет-площадки или в магазинах крафтового пива. Цена остаётся прежней — около $12 за 280-граммовую банку. Ассортимент включает светлый и тёмный варианты.
Производители утверждают, что пивная паста отлично сочетается с сырами, мясными деликатесами и даже фруктами. Её можно намазывать на круассаны, добавлять в соусы или просто есть ложкой — кому как нравится. Содержание алкоголя низкое (не более 4,5%), так что это скорее пивной десерт, чем способ опьянеть.
Ответы на популярные вопросы о пивной пасте
На вкус она похожа на обычное пиво? Да, по аромату и вкусу это классический лагер или стаут — хмельная горечь и солодовая сладость, но текстура напоминает мягкое масло или густой крем.
Сколько она хранится и как? Как и обычное пиво, пасту нужно держать в холодильнике. Срок годности — до 6 месяцев после вскрытия, если хранить в герметичной таре.
Где сейчас можно купить Birra Spalmabile? В России и странах СНГ она почти не встречается. Проще всего заказать через итальянские крафтовые магазины или на eBay, но будьте готовы к высокой цене из-за доставки.
Главный профит для читателя: не бойтесь экспериментировать с формами привычных продуктов. Пивная паста — отличный пример того, как традиционный напиток превратился в новую гастрономическую категорию. Даже если вы никогда не попробуете её, сам факт расширяет границы: то, что мы считаем жидким, может стать твёрдым, а привычное — удивить. Жизнь становится интереснее, когда вы готовы мазать на хлеб то, что раньше наливали в кружку.
С познавательными и интересными статьями о кулинарии, кулинарных рецептах, правильном питании, советами о том, что и как вкусно приготовить еду Вы можете ознакомиться в разделе Кулинария.