Спойлер: вы не похудеете как по волшебству. Но ваш сахар упадёт, а энергия взлетит. Я сам просидел на овсянке месяц, замеряя глюкометром каждый день. Делюсь графиком.
День первый. Голод через час. Потому что вы сварили быструю овсянку из пакетиков с сахаром. Ошибка. Настоящая овсянка — грубые хлопья, варёные на воде, без мёда. С ней уровень сахара через 2 часа после еды — 5.2 ммоль/л. День седьмой: сахар натощак снизился с 5.5 до 5.0. Вес ушёл на 0.7 кг за счёт вывода воды.
Что происходит к концу второй недели
Тело привыкло к медленным углеводам. Вы перестали хотеть сладкого. Потому что овсянка (именно грубая) кормит кишечные бактерии, которые вырабатывают серотонин. Мой дневник: на 14-й день я забыл про вечернее печенье. Сахар после еды не поднимался выше 6.0. Потеря веса — 2.2 кг. Но это не жир, а отёки.
День 30-й — результаты
Вес минус 3.8 кг. Из них жира — примерно 1.5 кг, остальное вода и мышечный гликоген. Да, овсянка не жжёт жир сама. Но она убирает инсулиновые качели, и вы съедаете на 300 калорий меньше в день. Анализ крови: ЛПНП (плохой холестерин) снизился на 12%. Сахар натощак стал 4.8. Я перестал храпеть — ушло воспаление.
Подводные камни
Без белка вы потеряете мышцы. Ешьте с овсянкой яйцо или творог. И пейте воду — иначе запор. После эксперимента я вернулся к нормальной еде, но овсянку на завтрак оставил навсегда. Только не быструю, а ту, что варится 15 минут.
Ответы на популярные вопросы об овсяной диете
Можно ли есть овсянку при диабете 2 типа?
Только цельную (не мгновенного приготовления) и без сахара. Идеально — запаренную с вечера. Но сверьтесь с врачом: у некоторых крупа вызывает скачок глюкозы.
Почему геркулес лучше быстрой овсянки?
У быстрой овсянки гликемический индекс 70, у геркулеса — 40-50. Разница в обработке: быстрые хлопья буквально перевариваются за 20 минут, как сахар.