Итальянцы давно вывели формулу, которая позволяет наслаждаться пастой и при этом не переживать за талию.
Туристы удивляются, как жители страны, где макароны едят ежедневно, остаются стройными.
Секрет вовсе не в чудесном метаболизме, сообщает корреспондент Белновости. Всё упирается в одно правило, которое в Италии считают почти священным.
Местные диетологи объясняют: паста не толстит сама по себе, если соблюдать правильную порцию. Итальянцы не кладут в тарелку гору макарон, а ограничиваются количеством, которое помещается в ладони.
Такой подход помогает не переедать и не перегружать организм лишними калориями. При этом человек остаётся сытым, потому что паста — продукт с низким гликемическим индексом.
Особенно это касается пасты, приготовленной «аль денте». В таком виде она медленнее повышает уровень сахара в крови и дольше сохраняет чувство насыщения.
Эксперты по питанию подчёркивают, что степень готовности влияет не меньше, чем размер порции. Переваренные макароны превращаются в быстрые углеводы, и организм реагирует на них иначе.
Итальянцы также редко едят пасту с тяжёлыми сливочными соусами. Они предпочитают оливковое масло, свежие овощи, морепродукты или томатную основу.
Такой набор ингредиентов делает блюдо лёгким, но питательным. А главное — не создаёт калорийной ловушки, в которую часто попадают любители сливочных соусов.
Интересно, что в Италии пасту почти никогда не едят вместе с мясом. Это считается слишком тяжёлым сочетанием, которое мешает пищеварению.
Диетологи подтверждают, что сочетание макарон с белковыми продуктами действительно увеличивает нагрузку на желудок. Поэтому итальянская традиция оказывается не просто культурной, но и физиологически оправданной.
Ещё один важный момент — скорость еды. Итальянцы не торопятся и едят пасту медленно, наслаждаясь каждым кусочком.
Такой ритм помогает мозгу вовремя получить сигнал о насыщении. В результате человек съедает меньше, чем если бы ел на бегу.
Не стоит забывать и о качестве продуктов. В Италии пасту делают из твёрдых сортов пшеницы, которые лучше усваиваются и дольше перевариваются.
Специалисты отмечают, что именно такие макароны стоит выбирать тем, кто следит за весом. Они дают энергию, но не провоцируют резких скачков аппетита.
Итальянское правило порции давно стало частью местной культуры. Его соблюдают и те, кто никогда не сидел на диете.
И если перенять этот подход, паста перестанет быть «запрещённым» продуктом. Она снова станет тем, чем и должна быть — вкусной и полезной частью рациона.
Автор: Сергей Туманов
