Какой простой перекус сжигает калории пока вы сидите в офисе часами

Мечта каждого офисного работника — есть и худеть одновременно. Звучит как фантастика, правда? В интернете гуляет теория о продуктах с «отрицательной калорийностью». Якобы есть такие волшебные стебли, на переваривание которых организм тратит больше энергии, чем получает. 

Самый популярный кандидат на это звание — скромный сельдерей. Давайте разбираться, где здесь правда, а где маркетинговый шум.

Идея действительно выглядит логичной. В 100 граммах сельдерея — всего около 14-16 калорий, почти одна вода и клетчатка . Теоретически, если на переваривание уходит 20 калорий, то вы в минусе. 

Но диетологи единодушны: отрицательной калорийности в природе не существует . Организм — система экономная, он не станет тратить больше, чем получил.

Научные данные говорят другое. На переваривание пищи уходит в среднем 5-10% от её калорийности, максимум 20-30% — если речь о чистом белке . Для овощей этот показатель ещё ниже. 

Профессор Томас Барбер из Университетской больницы Ковентри провёл любопытный эксперимент для Channel 4 ещё в 2016 году. Испытуемый съел сельдерея на 53 калории и потратил на переваривание 72 калории — разница в 19 единиц.

Эксперимент, который всех запутал

Это исследование и породило шумиху вокруг сельдерея. Однако профессор Барбер сам предупреждает: результаты единичного теста нельзя превращать в универсальную диету. 

А его коллега Луиза Данфорд из Уорикского университета называет саму идею отрицательных калорий «ерундой, у которой нет научных оснований» . Спорят эксперты, а вывод один: чудес не бывает.

Почему же история про отрицательные калории так живуча? Потому что нам хочется верить в лёгкий путь. Съел что-то волшебное — и жир тает, пока ты отвечаешь на письма. Красивая сказка, к сожалению. Даже если эффект минимально существует, он настолько мизерен, что на практике не имеет значения. 

Чтобы сбросить полкилограмма, нужен дефицит в сотни калорий, а экономия в 15-20 калорий от съеденного сельдерея — капля в море офисного чаепития с печенькой.

Рабочий лайфхак без магии

Но не спешите вычёркивать овощи из своего офисного рациона. У низкокалорийных перекусов есть другое, куда более ценное свойство. Они объёмные и богаты клетчаткой . 

Это значит, что чувство сытости после палочек сельдерея или ломтиков огурца наступает быстро и держится долго. Вместо того чтобы схватить шоколадку из автомата (300 килокалорий, которые уйдут прямиком на бока), вы хрустите овощами.

Клетчатка — вот настоящий секрет. Она не усваивается, но создаёт объём в желудке, плюс кишечные бактерии её обожают. Как объясняют врачи, даже если продукт и не в минус, он полезен для контроля веса — просто потому что вы меньше съедаете калорийной еды. Поменяйте чипсы на нарезанный сельдерей или огурец. Разница в калориях будет колоссальной.

Что же взять с собой в офис? Огурец, стебли сельдерея, редис, болгарский перец, помидоры черри . Можно добавить немного отварной курицы или яйцо — тогда перекус станет сбалансированным. Только осторожнее с соусами. Майонез или жирный «сырный» соус моментально превратят диетический перекус в калорийную бомбу.

Главный вывод такой. Нет волшебной еды, которая горит в топке вашего организма с отрицательным КПД. Но замена калорийных снеков на хрустящие овощи — это самый рабочий и научно обоснованный способ меньше есть без ощущения голода. 

Так что запасайтесь контейнерами с сельдереем и чувствуйте себя стройнее, не вставая с офисного кресла. Организм скажет спасибо за клетчатку, а талия — за отсутствие лишних калорий.