Творог на ужин кажется идеальным выбором: белок для мышц, кальций для костей, минимум калорий.
Но именно ночью этот продукт превращается в скрытого вредителя.
Всё дело в казеине — медленном белке, который усваивается 6–8 часов.
Днём это плюс: он постепенно питает организм. Ночью же тело переходит в режим детокса и восстановления, а непереваренный творог заставляет желудок и печень работать на износ. Результат — тяжесть, утренние отёки и чувство разбитости.
Но главная опасность — влияние на инсулин. Молочные продукты повышают его уровень на 30 % сильнее, чем чёрный хлеб.
Инсулиновый всплеск перед сном блокирует выработку гормона роста, который сжигает жир, обновляет клетки и укрепляет иммунитет.
Вместо ночного «ремонта» организм тратит силы на переработку творога.
Ещё один риск — лактоза. Даже если у вас нет явной непереносимости, с возрастом ферменты, расщепляющие молочный сахар, вырабатываются хуже. Ночью это вызывает брожение, вздутие и нарушает сон.
Но что делать, если вы любите творог? Первое: ешьте его до 17:00, чтобы успеть переварить.
Второе: сочетайте с клетчаткой. Добавьте ложку псиллиума или горсть ягод — это замедлит всасывание и снизит нагрузку на поджелудочную.
Третье: выбирайте обезжиренный творог. Жирный перегружает желчный пузырь, что особенно опасно при ночных перекусах.
Если очень хочется молочного перед сном, замените творог на стакан тёплого кефира. Жидкость усваивается легче, а пробиотики улучшают микрофлору.
И никогда не смешивайте творог с фруктами вечером: фруктоза + лактоза = вздутие и скачок сахара.
Лучший ужин для похудения и здоровья — лёгкие белки (рыба, индейка) и некрахмалистые овощи. Они перевариваются за 2–3 часа, не мешая гормональному балансу.
Если после прочтения вы всё равно не готовы отказаться от творога, сократите порцию до 50 граммов и ешьте его за 4 часа до сна.
Автор: Курчев Антон
