Многие покупают обезжиренный творог с надеждой наконец то увидеть минус на весах. Но чем больше его едят, тем сильнее растёт ощущение, что стрелка весов двигается в обратную сторону.
Диетологи давно предупреждают, что обезжиренные продукты могут работать против похудения, сообщает корреспондент Белновости. И творог — один из самых ярких примеров этого парадокса.
Когда из творога убирают жир, меняется его состав. Белок остаётся, но исчезает то, что помогает организму чувствовать насыщение.
Жиры замедляют усвоение пищи и дают длительное чувство сытости. Без них творог превращается в быстрый углеводный стимул, который организм «съедает» за считанные минуты.
После порции обезжиренного творога уровень сахара в крови поднимается быстрее, чем ожидается. Поджелудочная выбрасывает инсулин, и через короткое время человек снова хочет есть.
Именно поэтому обезжиренный творог так часто вызывает приступы голода. Он не насыщает, а провоцирует переедание.
Кроме того, отсутствие жира ухудшает усвоение витаминов A, D, E и K. Эти витамины участвуют в обмене веществ, и их дефицит замедляет похудение.
Диетологи отмечают, что обезжиренные продукты часто содержат больше сахара. Производители добавляют его, чтобы компенсировать потерю вкуса.
Сахар усиливает скачки инсулина и делает продукт ещё менее полезным для фигуры. В результате человек получает калории, но не получает насыщения.
Полезные жиры, наоборот, помогают стабилизировать аппетит. Они дают телу сигнал, что энергия поступила, и можно успокоиться.
Творог с нормальной жирностью усваивается медленнее и мягче. Он не вызывает резких колебаний сахара и помогает контролировать голод.
Специалисты подчёркивают, что жирность 5% — оптимальный вариант для тех, кто следит за весом. Такой творог сохраняет баланс белков и жиров.
Многие, переходя с обезжиренного творога на обычный, замечают, что едят меньше. И чувство голода перестаёт преследовать весь день.
Парадокс в том, что жир помогает худеть. А его отсутствие — наоборот, толкает к перееданию.
Автор: Сергей Туманов
