Американские ученые считают, что лишний вес вызывает изменение во вкусовых пристрастиях человека.
Представители Корнеллского университета узнали причину, по которой происходит данный феномен.
Известно, что имеющиеся во рту вкусовые рецепторы отправляют в мозг информацию о блюде. В том случае, если мозг расценивает еду как вкусную, то активируются центры вознаграждения, сопровождающиеся резким выбросом дофамина.
Проведенное эксперименты на подопытных мышах показали, что ожирение способно на 25 % уменьшить чувствительность вкусовых рецепторов.
Вдобавок ко всему прочему, в организме идет активная выработка противовоспалительного цитокина TNF-альфа, который также подавляет работу вкусовых рецепторов.
