Норвежские специалисты провели исследование, позволяющее выявить, как рацион питания влияет на гены человека.
Так, по мнению ученых, именно то, что мы кушаем, влияет на то, с какими болезными человек может столкнуться в будущем.
Наблюдения показали, что включение продуктов, богатых полиненасыщенными жирами, способно снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Как считают исследователи, данные жиры оказывают влияние на активность определенных генов, которые способны регулировать в организме количества жира и холестерина.
Напротив, насыщенные жиры заметно повышают вероятность столкнуться в будущем с болезнями сердца и сосудов. Эти жиры также влияют на другую группу генов, которые «дают команду» к накоплению в организме вредного холестерина и жира.
