Любители острой еды знают, что иногда после неё хочется срочно «потушить» жжение.
Но выбор неправильного напитка может только усилить дискомфорт.
Первое, чего стоит избегать, — холодная вода. Она не растворяет капсаицин, а лишь разносит его по слизистой, усиливая жжение, сообщает корреспондент Белновости.
Второй нежелательный вариант — газированные напитки. Пузырьки углекислого газа раздражают слизистую и могут усилить боль.
Третья ошибка — алкоголь, особенно крепкий. Он увеличивает приток крови к слизистой и делает ощущения ещё более острыми.
Капсаицин, содержащийся в остром перце, растворяется в жирах и спирте, но в случае алкоголя это сопровождается раздражающим эффектом.
Лучше всего помогают молочные продукты — молоко, кефир или йогурт. Жир и белок в их составе связывают капсаицин и уменьшают жжение.
Хорошо работают и напитки на основе кокосового молока. Они мягко обволакивают слизистую и снимают дискомфорт.
Некоторые советуют есть хлеб или рис, чтобы механически удалить капсаицин с поверхности языка. Это действительно помогает быстрее.
Важно помнить, что реакция на острую пищу у каждого индивидуальна. Но отказ от трёх перечисленных напитков после острого блюда снизит риск неприятных ощущений.
Автор: Сергей Туманов
