На полках магазинов они стоят рядом, но в тарелке — конкуренты. Один продукт давно стал частью традиционного рациона, другой — модный гость из-за океана.
Киноа и гречка часто сравниваются по содержанию белка, витаминов и клетчатки. Но специалисты утверждают, что различия между ними гораздо глубже, сообщает корреспондент Белновости.
Гречка — семена растения, не относящегося к злакам, и не содержит глютен. Она богата рутином, который укрепляет сосуды и обладает противовоспалительным действием.
Киноа — псевдозлак, родственный шпинату и свёкле, также не содержит глютен. В ней много фолиевой кислоты, железа, кальция и всех незаменимых аминокислот.
По содержанию белка обе крупы почти равны, но гречка менее калорийна. Это делает её предпочтительной для тех, кто следит за весом.
Киноа содержит фитиновую кислоту, которая может мешать усвоению минералов. Поэтому её рекомендуют замачивать или проращивать перед приготовлением.
Гречка легче усваивается и не требует предварительной обработки. Она также дешевле и доступнее для большинства потребителей.
Диетологи отмечают, что гречка лучше подходит для людей с чувствительным пищеварением. Её структура способствует мягкому очищению кишечника.
Киноа ценится за универсальность и подходит для разнообразных блюд. Но её вкус и текстура не всегда нравятся тем, кто привык к классическим кашам.
Обе крупы полезны, но гречка выигрывает по соотношению цена-качество и простоте приготовления. Она остаётся фаворитом среди диетологов и нутрициологов.
Рацион можно разнообразить, чередуя эти продукты. Но если выбирать один, гречка остаётся более практичным и сбалансированным вариантом.
Автор: Сергей Туманов
