Вы съели острую курицу и запили ледяной колой. Ощущение приятное, но через час — боль в правом боку.
Холодное питьё резко сужает желчные протоки, желчь не выходит. А жир из острой пищи требует желчи для расщепления. Жир остаётся в кишечнике нерасщеплённым, начинается диарея, тошнота, боль под ребрами.
Капсаицин (жгучее вещество) раздражает слизистую желудка и желчевыводящие пути, стимулируя сокращение желчного пузыря.
Холодная вода резко охлаждает его, вызывая спазм. Желчь не выбрасывается, жир не переваривается. Итог: жидкий стул, боли, нагрузка на поджелудочную.
Как запивать острую пищу
Тёплое молоко (лучше всего) — казеин связывает капсаицин, а тепло расслабляет желчные пути. Травяной чай, тёплая вода. Нельзя: ледяная вода, газировка, пиво. Температура напитка должна быть 30-40°C.
Что делать, если уже заболело
Примите но-шпу (спазмолитик). Лягте на правый бок с грелкой (не горячей!). Не ешьте жирное 6 часов. В следующий раз не повторяйте.
Ответы на популярные вопросы об острой пище
Можно ли запивать острое кислым соком?
Кислота раздражает ещё больше. Не рекомендуется. Только молоко или йогурт.
А мороженое после острого?
Холодный жир — двойной удар. Спазм желчного и непереваренный жир. Категорически нет.