Природа мудро подсказывает, что именно сейчас нужно нашему организму, предлагая свежие фрукты и овощи по сезону.
После шестидесяти лет включение в рацион местных, созревших под солнцем даров садов и огородов – это не просто вкусно, а стратегически важно для поддержания здоровья.
Весной первая зелень (щавель, черемша, молодой шпинат, редис) насыщает организм витамином С после зимы, фолиевой кислотой и хлорофиллом, пробуждая метаболизм и очищая тело.
Летний изобилие ягод, огурцов, кабачков, помидоров и болгарского перца обеспечивает мощный заряд антиоксидантов, защищающих клетки от повреждений, и калия, необходимого для сердечного ритма и баланса жидкости.
Арбузы и дыни отлично утоляют жажду и способствуют мягкому очищению.
Осень – царство тыквы, яблок, груш, слив, корнеплодов (морковь, свекла, корень сельдерея).
Эти продукты богаты клетчаткой для пищеварения, бета-каротином для зрения и иммунитета, пектинами, помогающими выводить лишний холестерин.
Зимой на помощь приходят замороженные летние ягоды и овощи (сохраняющие до 90 % пользы), квашеная капуста – источник пробиотиков и витамина С, лук, чеснок, тыква и морковь длительного хранения.
Употребление сезонных продуктов дает несколько ключевых преимуществ.
Во-первых, они содержат максимум витаминов, минералов и биологически активных веществ, так как созрели естественным путем и не подвергались длительной транспортировке и хранению.
Во-вторых, они обычно более доступны по цене.
В-третьих, их состав идеально соответствует потребностям организма в разное время года: освежающие и водянистые летом, более плотные и питательные осенью.
Старайтесь строить свое ежедневное меню вокруг сезонных предложений.
Делайте салаты из свежих овощей и зелени, варите легкие овощные супы, запекайте корнеплоды, готовьте компоты и морсы из ягод и фруктов без сахара, добавляйте замороженные смеси в рагу и гарниры.
Слушая ритмы природы и выбирая то, что созрело здесь и сейчас, вы обеспечиваете тело оптимальным набором питательных веществ для бодрости и устойчивости.
Автор: Игорь Зур
