Сотрудники Американского химического общества провели эксперимент, который показал, что использование костей для бульонов и рагу может укрепить здоровье сердечно-сосудистой системы.
Дело в том, что такой бульон высвобождает в организме дополнительные биоактивные белки.
О полезных качествах блюда академики узнали, после того как опробовали новую диету на его основе.
Как утверждают специалисты, при кипячении костей в бульон не проникают коллаген и иные пептиды. А после проведенного исследования также, оказалось, что вещества, которые выделяются из костей во время варки бульона, могут воздействовать как целебные компоненты.
Фото: Pixabay
