Вы съели фету или брынзу, запили молоком. И через час «распухли». Это не аллергия. Это лавинное поступление кальция и натрия в организм.
Солёный сыр и так богат натрием, молоко добавляет кальций. Вместе они создают нагрузку на почки, задерживают воду и могут спровоцировать рост оксалатных камней.
Солёный сыр (фета, брынза, сулугуни) содержит 800-1200 мг натрия на 100 г. Половина суточной нормы. Молоко содержит 120 мг кальция. Сочетание натрия и кальция в один приём увеличивает выделение этих ионов с мочой. Если у вас есть склонность к камням, вероятность их образования растёт. Плюс отёки — натрий удерживает воду.
Как есть солёный сыр без вреда
Вымочите сыр в воде или молоке 30 минут — уйдёт лишняя соль. Не запивайте сыр молоком, лучше зелёным чаем или водой с лимоном (лимонная кислота связывает кальций). И не сочетайте с продуктами, богатыми щавелевой кислотой (шпинат, ревень) — это прямой путь к камням.
Кому особенно опасно
При гипертонии (соль повышает давление), при мочекаменной болезни, при проблемах с почками. Всем остальным — не злоупотребляйте. И не ешьте солёный сыр на ночь — отёки утром гарантированы.
Ответы на популярные вопросы о сочетании молока и сыра
Можно ли творог с молоком?
Творог менее солёный, проблема не стоит. Но всё же перебор с кальцием. Не каждое утро.
А твёрдый сыр (пармезан) с молоком?
В пармезане тоже много соли, но его редко едят пачками. Осторожно с дозой.