Многие уверены, что чай с мёдом — лучшее средство от простуды. Но врачи и биохимики предупреждают: если добавить мёд в кипяток, он теряет свои полезные свойства и может даже навредить.
Дело в том, что при температуре выше 60 градусов ферменты, витамины и аминокислоты в мёде разрушаются. Вместо целебного напитка человек получает лишь сладкую воду, сообщает корреспондент Белновости.
Особое внимание учёные уделяют веществу под названием оксиметилфурфурол. Оно образуется при нагревании сахаров и в больших дозах считается токсичным.
Конечно, одна ложка мёда в горячем чае не отравит организм. Но регулярное употребление такого напитка лишает человека пользы, ради которой мёд вообще добавляют.
Ферменты, которые делают мёд уникальным продуктом, погибают при высокой температуре. Именно они отвечают за антибактериальные и противовоспалительные свойства.
Поэтому диетологи советуют добавлять мёд только в слегка остывший чай. Оптимальная температура — около 40 градусов.
В таком случае сохраняются и вкус, и польза. А напиток действительно помогает при простуде и усталости.
Интересно, что миф о «мёде-ядом» уходит корнями в древнюю аюрведу. Там считалось, что нагретый мёд становится токсичным для организма.
Современные исследования подтверждают лишь частично: мёд не превращается в смертельный яд, но и пользы от него в кипятке нет.
Врачи напоминают: мёд ценен именно в сыром виде. Его ферменты и витамины работают только при щадящих условиях.
Поэтому привычка бросать ложку мёда в кипящий чай — не более чем самообман. Человек получает вкус, но теряет ценность продукта.
Многие пчеловоды даже называют это «профанацией». Ведь мёд — продукт, который требует уважительного отношения.
Если хочется сладкого чая, лучше подождать пару минут, пока вода остынет. Это простое правило сохраняет все полезные свойства.
Именно поэтому специалисты советуют относиться к мёду не как к сахару, а как к лекарству. И использовать его правильно.
Автор: Сергей Туманов
