Правило бутерброда: какую колбасу нельзя сочетать даже с черным хлебом

Диетологи единодушны: классический бутерброд с колбасой — одно из самых вредных сочетаний, особенно опасное для людей с лишним весом, проблемами с сердцем и поджелудочной железой. 

Вопреки распространенному мнению, черный хлеб не спасает ситуацию — проблема не в цвете, а в самом принципе сочетания переработанного мяса с углеводами.

Вы думаете, что заменили белый батон на «полезный» бородинский, и бутерброд перестал быть врагом фигуры? Увы. Диетолог Наталья Круглова развенчивает этот миф: сочетание хлеба с колбасой вредно в принципе, независимо от сорта хлебобулочного изделия.

Главная проблема кроется не в хлебе, а в колбасе. В этом продукте рекордное содержание соли, насыщенных жиров и консервантов. 

Если сравнить количество белков, углеводов и жиров в колбасе, то последних будет больше всего. То есть вы едите по сути жир, приправленный химией и завернутый в углеводы.

Почему черный хлеб не панацея

Многие наивно полагают, что черный или зерновой хлеб «нейтрализует» вред колбасы. Это не так. Диетологи объясняют: проблема не в «белизне», а в том, что переработанное мясо в сочетании с любыми углеводами создает коктейль, который нагружает поджелудочную железу и кишечник.

Жирная колбаса плюс углеводы — это двойной удар по уровню сахара и холестерина. Организм получает быстрые углеводы из хлеба, которые резко поднимают глюкозу, и насыщенные жиры из колбасы, которые оседают на стенках сосудов. Вместе они работают как таран по сердечно-сосудистой системе.

Специалисты называют бутерброд с колбасой «бутербродом холестерина». Регулярное употребление такой пищи ведет к набору веса, проблемам с сосудами и скачкам инсулина. А добавьте сюда еще и соль, которой в колбасе с избытком — получите риск гипертонии и отеков.

Самый опасный вид колбасы

Если уж совсем прижало и вы не можете отказаться от бутерброда, диетологи советуют хотя бы выбирать «меньшее из зол». 

Самые вредные — копченые и сырокопченые колбасы. В них максимум жира, соли и канцерогенов от копчения. На втором месте — вареные колбасы и сосиски: там чуть меньше жира, но зато больше крахмала и консервантов.

Даже докторская колбаса, которую многие считают «диетической», содержит около 25-30% жира и огромное количество соли. В паре с хлебом она превращается в калорийную бомбу, которая не дает насыщения, а только разжигает аппетит.

Что есть вместо бутерброда с колбасой

Если хочется бутерброд, диетологи советуют заменить колбасу на постное мясо — отварную курицу, индейку или говядину. Или использовать рыбу слабого посола, авокадо, творожный сыр. Такие сочетания хотя бы несут организму белок и полезные жиры, а не пустые калории.

Хлеб при этом лучше выбирать цельнозерновой — в нем есть клетчатка, которая замедляет всасывание углеводов и дает чувство сытости. 

И помните главное правило: колбаса — продукт не для ежедневного меню, а для редких исключений. Как говорится, лучше без бутерброда, чем с любым.