Научные сотрудники провели эксперимент, благодаря которому получилось узнать, как можно заменить вредные консерванты в пищевых изделиях.
Как утверждают эксперты, пшеница, рожь и ячмень, естественным образом создают антиоксидантные цепи, которые называются алкилрезорцинолами. Предполагается, что они ставят блок на рост бактерий в зерне.
Если же рассматривать синтетические консерванты, которые используются в пищевой промышленности, то они могут нанести вред организму, от которого потом будет очень тяжело избавиться.
Сейчас, группа научных исследователей смогла выявить такой компонент, как ARs. Стоит сказать, что он в огромных количествах содержится в отрубях ржи. Поэтому, академики пытаются, на основе данного вещества, создать естественные заменители.
Фото: Pixabay
