Когда речь заходит о сале, мнения расходятся: одни считают его вредным, другие — полезным. Но современные исследования дают более точный ответ.
Сало — продукт с высокой энергетической плотностью, содержащий насыщенные жиры. Его влияние на организм зависит от количества и общего рациона.
Умеренное потребление сала не связано с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний, сообщает корреспондент Белновости. Это подтверждают данные Европейского общества кардиологов.
Исследования показывают, что сало содержит арахидоновую кислоту, участвующую в регуляции иммунных процессов. Также оно богато жирорастворимыми витаминами.
При ежедневном употреблении в небольших порциях сало может способствовать насыщению. Это снижает потребность в быстрых углеводах и перекусах.
Однако избыток продукта приводит к избытку калорий, что влияет на массу тела. Особенно это актуально при малоподвижном образе жизни.
Диетологи рекомендуют не превышать 20–30 граммов в день. В этом объёме сало не оказывает негативного влияния на липидный профиль крови.
Также важно учитывать способ приготовления: жареное сало теряет часть полезных свойств. Лучше употреблять его в сыром или запечённом виде.
Некоторые исследования связывают умеренное потребление сала с улучшением когнитивных функций. Это связано с влиянием жиров на работу мозга.
Продукт не вызывает скачков сахара в крови, что делает его подходящим для людей с инсулинорезистентностью. Но при наличии заболеваний ЖКТ стоит проконсультироваться с врачом.
Сало не содержит углеводов, что делает его популярным в низкоуглеводных диетах. Однако важно соблюдать баланс с другими источниками жиров.
Ежедневное употребление сала возможно, если оно вписывается в общую калорийность рациона. И при этом не нарушается разнообразие питания.
Автор: Сергей Туманов
