Если вы привыкли завершать обед горстью орехов — вы не добавляете пользы, а отнимаете её. Особенно если речь идёт о миндале, фундуке или грецких.
Орехи содержат фитиновую кислоту — вещество, которое блокирует усвоение минералов. И это не теория, а биохимия, сообщает корреспондент Белновости.
Фитиновая кислота связывает кальций, железо, магний и цинк, мешая им проникнуть в кровь. Особенно активно она действует, если орехи съедены сразу после еды.
Доктор Сергей Длин из Минского центра питания подчёркивает: орехи лучше есть отдельно, спустя 2–3 часа после основного приёма пищи. Тогда они не мешают усвоению белков и углеводов.
Если вы едите орехи после мяса или рыбы — вы снижаете эффективность всей трапезы. Минералы из основного блюда просто не доходят до цели.
Также важно помнить: орехи — это жиры. И если они идут сразу после еды, особенно тяжёлой, нагрузка на печень возрастает.
Некоторые нутрициологи советуют замачивать орехи — это снижает уровень фитиновой кислоты. Но даже в этом случае лучше не сочетать их с основным приёмом пищи.
Если вы хотите получить максимум пользы — ешьте орехи как перекус. Или добавляйте в блюда, где нет тяжёлых белков.
Также стоит учитывать, что орехи — калорийны. И если вы едите их после еды, это может привести к перееданию.
Орехи полезны, но только в правильном контексте. И сразу после еды — это не он.
Автор: Сергей Туманов
