Сколько блинов было испорчено за историю человечества?
Сколько теста прилипло к сковороде, превратившись в комковатую массу вместо тонкого кружевного блина?
Сколько надежд рухнуло вместе с перевернутым недожаренным "солнышком"? Хватит страдать! Есть простой секрет, который превратит блиночный процесс из лотереи в гарантированный успех.
И имя этому секрету – газированная вода! Да-да, обычная минералка с газом или даже спрайт. В чем магия?
Пузырьки углекислого газа делают тесто невесомым, воздушным, а готовые блины – тонкими, нежными и с красивыми дырочками.
Готовим классическое тесто: яйца, соль, сахар, молоко (можно часть заменить водой или кефиром). Просеиваем муку, смешиваем с жидкой частью до консистенции жидкой сметаны.
И вот ключевой момент: влейте в почти готовое тесто полстакана очень холодной газировки! Аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх, сохраняя пузырьки.
Тесто сразу станет пышнее и легче. Не ждите, выпекайте сразу на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.
Газировка создает эффект "воздушной подушки" и помогает блину легко отставать. Переворачивайте, когда края подрумянятся, а поверхность станет матовой с дырочками.
Блины получаются тонкие, ажурные, тающие во рту.
Никаких комков, никаких прилипаний! Газировка – ваш волшебный ключ к блинному раю. Попробуйте – и удивляйтесь, почему вы не знали об этом раньше!
Автор: Валерия Кистерная
