Что скрывают профессионалы, когда под рукой нет привычного инструмента? Эти хитрости спасут любую выпечку и удивят своей простотой.
Обычная стеклянная бутылка легко превращается в отличный раскаточный инструмент. Ее удлиненная форма и гладкие бока идеально подходят для работы с тестом.
Предварительно тщательно вымойте и высушите выбранную бутылку. Наполните ее очень холодной водой для придания необходимого веса и герметично закройте крышку.
Не спешите искать специальные приспособления, если под рукой есть высокий гладкий стакан. Его ровные стенки прекрасно справятся с раскаткой небольших лепешек.
Выберите стакан с абсолютно ровным дном без рельефов. Работайте аккуратно, слегка надавливая и равномерно распределяя усилия по всей поверхности.
Неожиданным помощником может стать плотный картонный тубус от пищевой пленки или фольги. Его цилиндрическая форма повторяет скалку.
Убедитесь, что поверхность тубуса идеально гладкая и чистая. Для лучшего скольжения слегка припудрите его мукой перед началом работы.
Еще один нестандартный вариант – прочный кухонный валик для штор на металлической основе. Его вес и форма ускорят процесс.
Обязательно оберните валик чистым пищевым целлофановым пакетом или пленкой. Это защитит тесто и обеспечит легкое скольжение.
Холодная стеклянная банка из-под консервации тоже сгодится для экстренного случая. Особенно удобны банки с широким устойчивым дном.
Держите банку вертикально, крепко обхватив ее обеими руками. Раскатывайте тесто, двигаясь от центра к краям плавными надавливающими движениями.
Не забывайте про самый доступный инструмент – собственные ладони. Этот древний способ отлично работает с податливым тестом.
Предварительно охладите руки, чтобы тесто не липло. Аккуратно растягивайте массу пальцами, периодически поворачивая и контролируя толщину.
Автор: Елена Шимановская
