Получится ли отварное мясо сочным, зависит не только от качества продукта, но и от технологии приготовления.
Рассказываем, как приготовить сочное и нежное отварное мясо.
Как правильно варить мясо
Если стоит цель сварить нежное мясо для бутербродов или салатов, его нужно заливать не холодной, а горячей водой.
Варка в горячей воде не даст мясу выделить сок, и оно получится сочным и нежным.
Если ваша задача – сварить наваристый суп, мясо нужно класть в холодную воду.
Также более насыщенным бульон получится, если не отделять мясо от кости.
