Даже самая жесткая печень будет нежнее нежного: секрет в простой добавке

07.02.2023 16:30

С этой хитростью блюда из печени всегда будут получаться сочными и нежными даже у кулинаров без опыта.

Достаточно добавить всего одну простую добавку, и угощения из субпродукта станут более любимыми. 

Этим кулинарным трюком пользуются даже именитые шеф-повара, потому что он простой, не занимает много времени. 

Нежная печень

Чтобы придать печени мягкость и сочность, понадобится одна луковица. Овощ нарезают тонкими кольцами, а затем обжаривают на сковороде до золотистой корочки. 

Затем лук перекладывают к печени. Добавка смягчит печень и подчеркнет ее вкус. Некоторые кулинары поступают так: сначала обжаривают лук, а затем на этой же сковороде готовят печень. 

Печень
Фото: Pixabay

Секрет очень прост: лук дает кислоту, которая делает субпродукт более мягким. 

Что касается обжарки лука, то у кулинаров есть скептическое мнение по поводу одной хитрости. Некоторые блогеры советуют готовить овощ с мукой. Якобы так лук будет более золотистым, приготовится быстрее и не подгорит. 
 

Дмитрий Бобрович Автор: Дмитрий Бобрович Редактор интернет-ресурса