Сезон клубники – время запастись летним вкусом надолго. Ароматные чипсы станут изюминкой чаепития, украшением десертов или полезным перекусом.
Подготовка ягоды проста и неизменна. Тщательно вымойте клубнику и удалите зеленые хвостики. Нарежьте ягоду не пластинками, а дольками – так цвет сохранится ярче.
Самый распространенный способ – сушка в духовом шкафу. Расположите дольки на решетке и сушите до 10 часов при низкой температуре, слегка приоткрыв дверцу. Периодически меняйте местами ломтики для равномерного высыхания.
Электрическая сушилка значительно ускорит процесс. Этот метод удобен, но требует специального прибора, который есть не у каждого.
Самый доступный вариант – естественная сушка на воздухе. Разложите клубничные дольки на поддоне в хорошо проветриваемом месте. Готовность наступит через несколько дней.
При воздушной сушке не нужно переворачивать чипсы. Главное – следить, чтобы на заготовках не появилась плесень.
Интересной альтернативой выступает вымораживание. Разложите ломтики клубники на пергаменте в контейнере для заморозки.
Поместите контейнер в морозильную камеру на длительный срок. Периодически встряхивайте емкость, чтобы дольки не слипались.
Холод вытягивает влагу из ягоды очень деликатно. В результате получаются не хрустящие, а скорее вяленые кусочки.
Текстура таких чипсов будет нежной и приятной. Зато аромат и вкус свежей клубники останутся невероятно насыщенными.
Выбирайте любой способ и наслаждайтесь солнечной ягодой круглый год.
Эти яркие чипсы – настоящий кусочек лета в вашей кладовой.
Автор: Елена Шимановская
